Vegan Bio Schaumwein

Vegan Bio Schaumwein: Perlen aus ökologischem Anbau

Schaumwein, der vegan und bio zugleich ist, verbindet zwei Ansprüche. Die Trauben wachsen im ökologischen Weinbau, und beim Ausbau verzichten die Winzer auf tierische Hilfsstoffe, die sonst zur Klärung eingesetzt werden können. Wer auf eine pflanzliche Ernährung achtet oder einfach bewusst einkauft, findet hier Flaschen, die zu diesem Anspruch passen.

Das Angebot umfasst Sekt und Perlwein, die sich in der Kohlensäure und im Charakter unterscheiden. Sekt zeigt meist ein feineres, länger anhaltendes Perlen, Perlwein ist leichter und unkomplizierter im Auftritt. Allen Weinen gemeinsam ist der trockene Geschmack, der Frische in den Vordergrund stellt. Der Stil ist dabei ausgewogen: Säure und Frucht halten sich die Waage, nichts wirkt scharf oder aufdringlich.

Herkunft und Rebsorten: Rheingau, Loire und Prosecco

Die Weine kommen aus Deutschland und Frankreich und aus dem Prosecco-Gebiet. Im Rheingau ist der Riesling zu Hause, eine Rebsorte, die mit ihrer lebendigen Säure und ihrer klaren Frucht eine ideale Grundlage für Sekt bietet. Entsprechend präzise, würzig und animierend zeigen sich solche Schaumweine.

Von der Loire stammt der Crémant de Loire, der häufig auf Chenin Blanc beruht. Diese Rebsorte bringt Noten von Apfel, Quitte und Zitrus mit und hat eine saftige, straffe Struktur. Der Crémant wird nach traditioneller Methode mit Flaschengärung hergestellt, was ihm eine feine Cremigkeit im Mund gibt. Aus dem Prosecco-Gebiet kommt die Glera, die für leichte, duftige Schaumweine mit Aromen von Birne, Blüten und grünem Apfel bekannt ist.

Zu den Erzeugern im Sortiment zählen Barth, Fasoli und Le Clos des Quarterons. Jeder von ihnen steht für eine eigene Handschrift und eine eigene Landschaft, vom Rheingau über das Veneto bis an die Loire.

Zu welchen Speisen und Anlässen Schaumwein passt

Trockener Schaumwein ist ein vielseitiger Begleiter. Als Aperitif öffnet er den Gaumen und stimmt auf das Essen ein, er schmeckt aber auch solo gut, etwa zu einem ruhigen Nachmittag auf der Terrasse oder zum Anstoßen mit Freunden. Die Frische und die feine Kohlensäure machen ihn leicht und belebend.

Bei Tisch passt er besonders zu Fisch und Meeresfrüchten. Gedünsteter Fisch, Austern, gebratene Garnelen oder ein Ceviche profitieren von der Säure und vom Perlen, das Fett und Salz ausgleicht. Auch leichte Vorspeisen, Salate und milde Käse lassen sich gut mit diesen Weinen kombinieren.

Für Feste, Geburtstage oder einen besonderen Abend sind die Flaschen eine gute Wahl, gerade wenn Sie Gäste haben, die vegan essen und trinken. Servieren Sie den Schaumwein gut gekühlt, am besten bei sechs bis acht Grad, in einem schlanken Glas mit etwas Raum für die Aromen.