Bodegas Quaderna Via

Pioniere des Bio-Weins

Ihren ersten Bio-Wein brachten Raúl und Jorge Ripa Zudaire 1998 heraus. Damit zählte ihre Kellerei in Spanien und in ganz Europa zu den ersten, die diesen Weg gingen. Heute, gut zwanzig Jahre später, gilt Quaderna Via als Maßstab für biologischen Wein und genießt in der Branche viel Ansehen.

Beide sind ausgebildete Önologen, und das zeigt sich im Keller: Er ist mit modernster Technik ausgestattet.

Eine Bodega am Jakobsweg

Nicht weit vom Jakobsweg steht die prächtige, stilvolle Bodega, die zu großen Teilen in Eigenarbeit entstanden ist. Mehr und mehr Weintouristen mit gehobenen Ansprüchen kommen zu Besuch. Ein besonderes Erlebnis ist ein Rundflug im Heißluftballon über die Weinberge.

Im Weinberg und im Keller

Draußen pflegen die beiden die Reben mit großer Achtung vor Natur und Artenvielfalt, drinnen verarbeiten sie die Trauben mit ebenso viel Hingabe. Kontrolliert wird der ökologische Anbau von der Kontrollstelle ES-ECO-025-NA. Bei den Rebsorten liegt Tempranillo mit 55 Prozent vorn, es folgen Cabernet Sauvignon mit 20 und Merlot mit 15 Prozent.

Navarra ist trocken und sonnig, aber frisch. Die Trauben reifen langsam, die Weine dürfen sich auf natürliche Weise entwickeln und zeigen deutlich, woher sie kommen. Man spürt die vergleichsweise hohen Lagen und die Nähe der Berge: Selbst ältere Jahrgänge wirken noch lebendig und frisch.

Die Weine

Fruchtbetont und ausgewogen sind die Rotweine von Quaderna Via, mit viel Frucht und angenehmem Trinkfluss. Einige reifen im Barrique, wo das Holz die Frucht ergänzt, statt sie zu überdecken. Die Bandbreite reicht vom saftigen Begleiter für Pasta, Paella oder eine Brotzeit bis zu Weinen mit Substanz und Eleganz für Steak, Lamm, Geschmortes und jungen Käse.

Den anspruchsvolleren Weinen bekommt etwas Reife gut. Alle Weine von Quaderna Via in unserem Sortiment sind vegan.