Olianas

Ein altes Gut, neu belebt

Im Jahr 2000 taten sich Artemio Olianas, der im fernen Florenz als Gastronom Erfolg hatte, und der erfahrene Önologe Stefano Casadei zusammen. Ihr gemeinsames Ziel: das alte Anwesen der Familie Olianas auf Sardinien, eine der schönsten Mittelmeerinseln, wieder aufblühen zu lassen.

Bio stand von Anfang an im Vordergrund, verstanden als Ganzes: Die Arbeit orientiert sich am Ökosystem vor Ort und greift auf bewährte Traditionen zurück. Olianas ist Mitglied bei Demeter, die Öko-Kontrolle liegt bei IT-BIO-007.

Pferde im Weinberg

Auf große Maschinen verzichtet Olianas weitgehend. Seit 2014 erledigen die zwei Pferde Vegas und Dinette viele Arbeiten im Weinberg. Mit Folklore hat das nichts zu tun: Die uralte Methode schützt den Boden vor Verdichtung, hält ihn luftig und lässt die Reben tief wurzeln.

Cannonau und Vermentino wachsen auf jeweils vier Hektar, dazu kommen je ein Hektar Carignano und Bovale, zusammen rund zehn Hektar Reben.

Stahl, Holz und Amphore

Im Keller verbindet das Team Erkenntnisse der modernen Wissenschaft mit traditionellen Methoden und arbeitet dabei akribisch und mit vielen Varianten. Neben großen Stahltanks und Holzfässern kommen Terrakotta-Amphoren zum Einsatz, die in die Erde eingegraben sind.

Vermentino und Cannonau, die beiden Hauptsorten, ergeben Weiß- und Rotweine, die harmonisch und zugänglich sind und dennoch Tiefe haben. Sie sind eine starke Botschaft von der Insel.