Emiliana Organic Vineyards

Von der Umstellung zur Biodynamik

Den Anfang machten die Brüder Rafael und José Guilisasti: Ende der 1990er-Jahre stellten sie ihre Weingüter nach und nach auf Bio um. Seit 2006 arbeitet Emiliana in den ersten Weinbergen biodynamisch. Für Önologin Noelia Orts ist genau das die beste Grundlage, um Spitzenweine zu erzeugen.

Heute bewirtschaftet Emiliana Bio-Weinberge in allen bedeutenden Weinregionen Chiles, darunter Casablanca, Maipo, Maule und Colchagua. Den größten Anteil haben Cabernet Sauvignon, Carmenere und Chardonnay mit jeweils deutlich über 100 Hektar, dazu kommen Syrah, Merlot und Sauvignon Blanc. Kontrolliert wird das Unternehmen von der Öko-Kontrollstelle CL-BIO-01.

Nachhaltigkeit als Ganzes

Nachhaltigkeit versteht Emiliana als umfassendes Konzept. Dazu zählen ein professionelles Management von Umwelt und Energie, ein klimaneutraler Betrieb, Respekt gegenüber den Mitarbeitern und soziale Verantwortung. Auch im Keller zeigt sich diese Haltung: Alle Weine werden vegan ausgebaut.

Ein Teil der Weine trägt zudem das Siegel Fair for Life. Dabei geht es nicht nur um die Natur, sondern vor allem um Respekt gegenüber den Menschen, deren harte Arbeit in jedem dieser Weine steckt.

Von der Reserva bis zum Spitzenwein

Die Reserva-Weine reifen im Holzfass, die Gran-Reserva-Weine bleiben dort länger. Für die Spitzenweine arbeitet Emiliana eng mit Álvaro Espinoza zusammen, der als wohl bester Önologe Chiles gilt.

Weißweine aus Chardonnay und Sauvignon Blanc kommen aus kühlen Lagen nahe dem Pazifik. Zitrus und Limette prägen ihren Duft, dazu kommen Noten von Stachelbeere, Gras oder tropischen Früchten.

Die Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Carmenere reichen von Kirsche und roten Beeren bis zu dunkler Frucht wie Pflaume und Cassis, getragen von seidigen, runden Tanninen.

Zu Fisch, Meeresfrüchten und Sushi passen die Weißen, die Roten zu Gegrilltem, Kalb, Pute, reifem Käse oder einem würzigen Eintopf.