Bio Weißwein aus Österreich

Bio-Weißwein aus Österreich: Frische und Vielfalt

Österreich ist ein Weißweinland. Kühle Nächte, sonnige Tage und sehr unterschiedliche Böden sorgen dafür, dass die Weine Aroma entwickeln und zugleich ihre Frische behalten. Im ökologischen Anbau kommt hinzu, dass die Winzerinnen und Winzer ihre Weinberge besonders genau beobachten und die Reben ohne chemisch-synthetische Hilfsmittel pflegen.

Die Weine hier sind überwiegend trocken und ausgewogen im Stil. Sie wirken weder schwer noch aufdringlich, sondern geradlinig und trinkfreudig. Neben trockenen Weißweinen finden Sie auch eine mild geprägte Variante mit etwas Restsüße, die sich für alle eignet, die es sanfter mögen.

Anbaugebiete und Rebsorten

Das Kremstal bringt Weine mit klarer Frucht und feiner Würze hervor, die Wachau steht für Präzision und Mineralik. Aus dem Wagram und aus Wien kommen Weißweine mit kräftigem Charakter, die Steiermark ist bekannt für ihre lebendigen, duftigen Weine. Am Neusiedler See, im Burgenland, sorgt das milde Klima für etwas rundere, fülligere Weine.

Die wichtigste Rebsorte ist der Grüne Veltliner mit seiner pfeffrigen Würze und saftigen Frucht. Dazu kommen Weißburgunder und Chardonnay, die cremiger und feiner im Ausdruck sind, sowie Sauvignon Blanc mit seiner kräuterigen Frische. Aromatische Sorten wie Gewürztraminer und Muskateller bringen Blütenduft und Würze ins Glas. Auch der seltenere Frühe Rote Veltliner und die eine oder andere Cuvée gehören zum Sortiment. Zu den Erzeugern zählen unter anderem Geyerhof, Braunstein, Winkler-Hermaden, Diwald, Schmidl, Wieninger und Paradeiser.

Welche Speisen zu österreichischem Weißwein passen

Die lebendige Säure und die zurückhaltende Frucht machen diese Weine zu vielseitigen Begleitern am Tisch. Besonders gut passen sie zu Fisch, ob gedünstet, gebraten oder als Fluss- und Seefisch auf klassische Art zubereitet. Auch Meeresfrüchte profitieren von der Frische eines trockenen Grünen Veltliners oder Sauvignon Blanc.

Vegetarische Gerichte mit Gemüse, Kräutern und Käse finden ebenso einen guten Partner, und zu Geflügel passt ein Weißburgunder oder Chardonnay mit etwas mehr Körper. Pasta und Pizza gelingen mit unkomplizierten, fruchtigen Weinen. Der milde Wein mit Restsüße kann zum Dessert oder als Aperitif überzeugen. So finden Sie für Alltag, Gäste und Feiertage den passenden Tropfen.