Bio Weißwein aus dem Rheingau

Bio-Weißwein aus dem Rheingau: Riesling mit Charakter

Der Rheingau gehört zu den bekanntesten Weißweinregionen Deutschlands und ist seit Jahrhunderten die Heimat des Rieslings. Der Rhein fließt hier ein Stück nach Westen, und die Rebhänge liegen nach Süden zur Sonne ausgerichtet. Das Wasser des Flusses speichert Wärme und mildert Temperaturschwankungen, die Böden aus Schiefer, Quarzit und Löss geben den Weinen ihre feine Mineralik.

Der Riesling prägt das Anbaugebiet wie keine andere Rebsorte. Er verbindet reife Frucht mit lebendiger Säure und bleibt dabei schlank und präzise. Im Bio-Anbau entstehen daraus Weine, die Herkunft und Jahr klar widerspiegeln, weil im Weinberg auf chemisch-synthetische Mittel verzichtet wird und die Reben ihre Wurzeln tief in den Boden schicken.

Was Sie im Sortiment erwartet

Unser Angebot aus dem Rheingau besteht aus trockenen Rieslingen, die meist einen ausgewogenen Stil zeigen. Das bedeutet: Frucht, Säure und Körper stehen im Gleichgewicht, kein Element drängt sich in den Vordergrund. Sie finden Noten von Zitrus, Apfel und Steinobst, dazu oft eine salzige, steinige Würze im Abgang. Die Weine eignen sich zum sofortigen Genuss, viele gewinnen aber auch nach einiger Zeit im Keller an Tiefe.

Zwei Erzeuger stehen hier für den ökologischen Weinbau im Rheingau: Peter Jakob Kühn und das Weinhaus Dr. Corvers-Kauter. Beide arbeiten mit dem Riesling als Leitrebsorte und zeigen, wie vielfältig er ausfallen kann, vom frischen, unkomplizierten Wein für jeden Tag bis zum konzentrierten Riesling aus ausgesuchten Lagen.

Passende Speisen und Anlässe

Trockener Riesling ist ein ausgesprochen guter Speisebegleiter. Die Säure macht ihn frisch und belebend, deshalb passt er zu Fisch und Meeresfrüchten ebenso wie zu vegetarischen Gerichten mit Gemüse, Kräutern oder Spargel. Auch zu Geflügel, hellem Fleisch und Gegrilltem schlägt er sich gut. Selbst kräftigere Fleischgerichte und Wild lassen sich mit einem reiferen, dichteren Riesling begleiten.

Auch Pasta und Pizza gewinnen durch einen trockenen Weißwein aus dem Rheingau, besonders wenn die Zubereitung leicht und frisch bleibt. Als Aperitif an einem Sommerabend, zum Essen mit Freunden oder als Mitbringsel für Weinfreunde überzeugt er gleichermaßen. Servieren Sie ihn gut gekühlt, aber nicht eiskalt, bei etwa acht bis zehn Grad, damit sich Aromen und Mineralik voll entfalten können.