Château La Baronne

Eine Familie mit wissenschaftlichem Blick

Hinter Château La Baronne steht eine Familie, in der Mediziner und Naturwissenschaftler eine lange Tradition haben. Heute führen Anne und Jean Lignères das Weingut im Languedoc. Was sie antreibt, ist die Suche nach Weinen mit Charakter und eigenem Profil, geprägt von den steinigen Böden der Corbières.

Ihre Weinberge sind nach einer klaren Lagenklassifizierung eingeteilt. Das Weingut gehört dem Anbauverband Demeter an, die Kontrolle übernimmt die Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01. Auf den Flächen wächst eine große Vielfalt an Rebsorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsault, dazu Merlot und Cabernet sowie die weißen Sorten Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino, Roussanne und Bourboulenc.

Neugier im Keller

Neugierig und mit Leidenschaft probieren die Lignères im Keller alte wie neue Verfahren aus. Manche Partien gären in offenen Behältern, andere in Amphoren aus Ton. Bei Weißwein und Rosé wollen sie einen frischen, kühlen und mineralischen Stil, deshalb wird dafür bewusst früh gelesen.

Für Ausbau und Lagerung greift Jean Lignères zunehmend zu Tongefäßen, die Barriques in Form und Größe gleichen. Ton ist geschmacklich zurückhaltender als Holz und bringt keine Tannine in den Wein, lässt aber ähnlich wie ein Eichenfass ein wenig Luft an ihn heran.

Was aus diesen Methoden hervorgeht, fließt als Bestandteil in die Cuvées ein und gibt ihnen Eigenständigkeit. Im Kern bleiben sie dabei ganz klassisch. Daneben entstehen einige reinsortige Experimente, darunter ein gelungener Naturwein.

Die Weine

Die Rotweine bringen reichlich Tannin mit, wie es für die Region typisch ist, doch es ist angenehm feinkörnig. Aus den traditionellen Sorten Grenache und Carignan keltern die Lignères einen Rotwein mit schmeichelnder Art.