Weingut Wittmann

Vater und Sohn Wittmann

Vater und Sohn Wittmann haben über viele Jahre hart und gewissenhaft gearbeitet und ihr Weingut so an die Spitze in Deutschland geführt. Heute steht Philipp Wittmann für das Weingut. Er ist außerdem VDP-Vorsitzender für Rheinhessen.

Die Familiengeschichte reicht weiter zurück, als der Name vermuten lässt: Bis in die 1950er-Jahre hieß das traditionelle Weingut Immel. Unter diesem alten Namen entwickelt Philipp Wittmann heute gemeinsam mit seinem Kellermeister Georg Rieser einen eigenständigen Bio-Betrieb.

Sorgfalt im Weinberg

Rund 30 Hektar Reben bewirtschaftet das Weingut um Westhofen, in den besten Lagen mit Kalkstein im Untergrund. Bei Wittmann steht die Arbeit im Weinberg an erster Stelle. Der Aufwand, mit dem hier um die bestmöglichen Trauben gerungen wird, ist enorm und sonst nur bei Spitzenbetrieben zu finden.

Die Reben werden das ganze Jahr über intensiv gepflegt, die Erträge sind niedrig, und die Trauben werden von Hand konsequent ausgelesen. Seit einigen Jahren fließen zudem immer mehr Techniken des biologisch-dynamischen Weinbaus in die tägliche Arbeit ein, mit überzeugenden Ergebnissen. Das Weingut ist Mitglied bei Respekt Biodyn und wird von der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022 kontrolliert.

Die Weine

Wittmann steht vor allem für meisterhafte Weißweine, geprägt von Riesling, den Burgundersorten und Silvaner. Die Gutsweine sind die Visitenkarte des Weinguts. Bei ihnen kommt es auf Eleganz und eine feine Prägung durch die Herkunft an. Zu dieser Linie gehören unter anderem Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder. Daneben erzeugt das Weingut Große Gewächse, die immer schnell vergriffen sind, und Riesling aus Erster Lage.

Riesling und Weißburgunder aus der Gutsweinlinie zeigen bei aller Eleganz eine leichte Cremigkeit.