Pierre Chavin

Elsass trifft Champagne

Die beiden Gründer bringen ganz unterschiedliche Stärken mit. Fabien Gross stammt aus einer elsässischen Winzerfamilie und hat Biologie studiert, mit Schwerpunkten in Agrarwissenschaften und Önologie. Wein hat ihn schon früh begeistert, vor allem Technik und Weinbereitung, und den Weinverkauf und den Export kennt er aus mehrjähriger Praxis.

Mathilde Boulachin kommt aus der Champagne. Ihr Fachgebiet sind Marketing, Kommunikation und Handel, ihre Erfahrung mit Wein hat sie international gesammelt. 2010 gründeten die beiden ihre eigene Domaine. Heute verantwortet Mathilde Vermarktung und Vertrieb, während Fabien die Weine kreiert. So treffen in der Domaine Weinwissen und Marktkenntnis aufeinander.

Cuvées mit Geschichte

Fabiens Spezialität ist die Cuvée, und zu jeder Komposition gehört eine eigene Geschichte. Technisches Wissen, Kreativität und Tradition gehen dabei geschickt zusammen. Mit einer international ausgerichteten Strategie hat sich die Domaine rasch einen guten Ruf aufgebaut. Verarbeitet werden unter anderem Chardonnay, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Merlot und Cabernet, die Kontrolle liegt bei der Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01.

Alkoholfrei, aber mit Weingeschmack

Wie findig die Domaine ist, zeigt eine Serie alkoholfreier Weine und Schaumweine; ein Schwabe würde wohl von einem Käpsele sprechen. Gedacht ist sie als Premiumprodukt für alle, die keinen Alkohol möchten und Wein trotzdem schätzen. Der Anspruch ist hoch, denn ihre vielseitigen Aromen sollen auch verwöhnte Gaumen überzeugen. Aus dieser Serie stammt etwa ein prickelnder alkoholfreier Schaumwein.