Jaillance
Rhône, Crémant de Die, Frankreich
Die Cave Jaillance im Drôme-Tal, gelegen zwischen Vercors-Massiv und Drôme, setzt seit 1989 auf biologischen Anbau. Aus ihren hoch gelegenen Weinbergen kommen feine Schaumweine.
- Winzer
- Weinkooperative
- Bio
- zertifiziert (Kontrollstelle FR-BIO-01)
- Rebsorten
- Muscat Petits Grains Blanc, Clairette Blanche, Aligoté, Chardonnay Blanc
und 3 weitere
, Pinot Noir, Gamay Noir, Syrah Noir
1 Wein von Jaillance
Schaumwein aus dem Drôme-Tal
Die Weinkooperative Jaillance hat ihren Sitz mitten im Tal der Drôme. Auf der einen Seite erhebt sich das Vercors-Massiv, auf der anderen fließt der Fluss, und dazwischen stehen die Reben in einer atemberaubenden Kulisse.
Jaillance steht am Ursprung des Clairette de Die. Dieser Schaumwein gehört zu den ältesten Frankreichs. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 700 Metern hoch und gehören also zu den höchsten AOC-Lagen des Landes.
Sonne am Tag, Kühle in der Nacht
Tagsüber ist es warm und sonnig, nachts wird es kühl: ideale Bedingungen für die Reife. Die Trauben werden reif und behalten zugleich Frische und Säure, was vor allem Muscat und Clairette eine frische Aromatik verleiht.
Mit Abstand die wichtigste Rebsorte ist Muscat à petits grains mit 782 Hektar, gefolgt von Clairette mit 184 Hektar; zusammen stehen diese beiden Sorten auf fast 1.000 Hektar. Aus Châtillon kommen weitere Sorten hinzu: Aligoté, der auch in den Crémant geht, sowie Chardonnay, Pinot Noir, Gamay und Syrah.
Seit 1989, also seit über drei Jahrzehnten, arbeitet Jaillance biologisch. Damit gehört die Kooperative heute zu den Vorreitern für nachhaltigen Schaumwein. Die Öko-Kontrolle übernimmt FR-BIO-01.
Crémant de Die
Aus Clairette, Aligoté und Muscat entsteht ein Crémant de Die, die etwas trockenere Variante neben dem süßeren Clairette de Die. Wer es weniger süß mag, greift gern zu ihm.