Weingut Bietighöfer

Das Weingut und der Winzer

Stefan Bietighöfer steht in einer langen Reihe von Winzergenerationen. Schon im 17. Jahrhundert wurden auf dem Weingut Reben gepflegt. Mit Fleiß und Leidenschaft bewahrt er, was seine Vorfahren geschaffen haben, und bringt den Betrieb zugleich Schritt für Schritt voran.

Sein Rüstzeug hat zwei Seiten. Da ist zum einen das Winzerhandwerk, das er von Grund auf solide gelernt hat. Zum anderen hat er auf Reisen und bei Studienaufenthalten viel Wissen aus der internationalen Weinwelt gesammelt. Beides verbindet er in seiner Arbeit, und man spürt, dass er den Blick weit über die Pfalz hinaus richtet.

Biodynamisch nach Demeter

Das Weingut ist Mitglied bei Demeter und wird von der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022 kontrolliert. Biodynamie bedeutet für Stefan Bietighöfer, sich auf überlieferte Werte zu besinnen und den biologischen Rhythmen zu folgen, die die Natur vorgibt. Vieles lässt er bewusst geschehen und verlässt sich dabei auf sein Gespür. Wo es nötig ist, greift er aber ein.

Das Klima ist mild, und die Reben wurzeln in Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Aus diesem Zusammenspiel beziehen die Weine ihren typischen Charakter. Zwölf Hektar sind mit Spätburgunder bepflanzt, sechs Hektar mit Weißburgunder.

Die Weine

Individualität ist das Leitmotiv des Hauses, und so soll jeder Wein authentisch und ganz eigenständig sein. Es entstehen klare Charakterweine, die nie dogmatisch wirken, aber auch nie glatt. Sie zeigen sich fruchtig und frisch und klingen zugleich lange nach.

Neben Spätburgunder und Weißburgunder keltert Stefan Bietighöfer auch Grauburgunder.

Wenn Sie biodynamische Weine aus der Pfalz mit einer eigenen Handschrift suchen, sind Sie bei Stefan Bietighöfer an der richtigen Adresse.