La Cantina Pizzolato

Vom kleinen Hof zur großen Cantina

Heute bewirtschaftet die Cantina 89 Hektar eigene Reben. Im neuen, hochmodernen Keller verarbeitet sie zusätzlich Bio-Trauben von Kollegen, die zusammen 200 Hektar bestellen. Vor allem Prosecco und Spumante entstehen daraus, ein Großteil für Kunden in Deutschland, Schweden und den USA.

Begonnen hat es bescheiden. 1981 stieg Settimo Pizzolato bei seinem Vater Gino ein; die Familie blickte da schon auf fünf Generationen zurück, und der Hof mit Obstbau hatte gerade 2,5 Hektar Reben. In den 1990er-Jahren waren es langsam 7,5 Hektar geworden.

Früh auf Bio gesetzt

Settimo war ein cleverer, verlässlicher Geschäftsmann, vor allem aber einer der ersten Winzer Italiens, die auf nachhaltigen, biologischen Anbau umstellten. Die Umstellung lief ab 1987 Schritt für Schritt, 1991 war der Betrieb zertifiziert. Heute arbeitet die Cantina zudem vegan.

Dahinter stand ein klares Ziel: Weine für gesundheitsbewusste Genießer, aus Trauben, die in sauberer Umgebung ohne Chemie und ohne tierische Produkte wachsen.

Im Weinberg stehen Prosecco, Raboso, Manzoni, Incrocio, Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon Blanc, dazu Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero und Malbec. Die Öko-Kontrolle übernimmt IT-BIO-005.

Prosecco und Spumante

Die Schaumweine der Cantina, ob Prosecco oder Rosé-Spumante, sind frisch und fein perlend, mit heller Frucht oder roten Beeren und oft einem floralen Hauch. Sie passen zum Aperitif, zu Antipasti und Vorspeisen. Und wer die schicken Flaschen weiterverwenden möchte, findet bei der Cantina Ideen zum Upcycling.