Weingut Kopp

Ein Vierteljahrhundert Aufbauarbeit

Im Weinbau sind 25 Jahre nur ein kurzer Moment. Trotzdem hat das Weingut in dieser Zeit Vorhaben verwirklicht, die eigentlich Generationen brauchen. In Sinzheim-Ebenung suchte man über Jahre die besten Weinberge der Gegend, die zugleich die anspruchsvollsten sind, machte sie wieder nutzbar und bepflanzte sie mit großer Sorgfalt.

Das Pflanzgut stammt als Selection Massale teils aus dem Burgund, teils aus den eigenen Weinbergen. Im Mittelpunkt stehen die weißen Burgundersorten und Pinot Noir. Eine Ausnahme ist die historische Monopollage Feigenwäldchen, die inselartig im Schwarzwald liegt. Auf ihren Buntsandsteinböden wachsen vor allem Riesling und auf einer kleinen Parzelle Spätburgunder.

Biodynamisch, mit Hochlandrindern

Mensch, Tier, Boden und Rebe gehören hier von Anfang an zusammen: Das Weingut sieht sich als ein ganzheitliches System. Biodynamische Methoden und eigene Hochlandrinder beleben die Kulturlandschaft und fördern die Vielfalt. Die biodynamische Arbeit ist seit dem Jahrgang 2022 zertifiziert, das Weingut trägt das Demeter-Siegel. Kontrolliert wird es von der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.

Auf engem Raum findet sich eine erstaunliche Vielfalt an Böden, von Buntsandstein, Löss und Ton bis zum Roten Porphyr. Diese Vielfalt gibt den Weinen ihren eigenständigen Charakter.

Die Weine

Die Gutsweine stehen für Klarheit, Frucht und Trinkfreude. Die Terroirweine reifen im Holzfass und gewinnen mit der Zeit an Tiefe, Eleganz und Raffinesse.

Die weißen Gutsweine reifen einige Monate im Edelstahltank, das bewahrt ihre Klarheit. Sie erinnern an Birne, Apfel und gelbe Früchte, der Pinot Noir an rote Beeren und Sauerkirsche, und allen gemeinsam ist ihre Frische. Pinot Noir wächst unter anderem auf Rotliegendem und kalkhaltigem Lösslehm. Zu Wildkräutersalat, Zander oder Schwarzwälder Schinken passen die Weine gut.

Wenn Sie biodynamische Weine aus Baden mit klarer Frucht und eigenem Charakter suchen, lohnt sich ein Blick auf das Weingut Kopp.