Jean-Marc Brocard

Vom Ingenieur zum Winzer

Die Geschichte des Weinguts beginnt mit einem Seiteneinstieg: Jean-Marc Brocard heiratete 1971 in eine Winzerfamilie ein und arbeitete zunächst als Ingenieur in Auxerre. Um das Handwerk kennenzulernen, kaufte er einen kleinen Weinberg und lernte neben dem Beruf.

Heute führt Julien Brocard das Weingut. Der Importeur Riegel beschreibt die Arbeit als akribisch und auf das Wesentliche konzentriert.

Chablis: Lagen rund um den Keller

Das Weingut liegt im Chablis, ganz im Norden des Burgunds. Ein großer Teil der Weinberge befindet sich unmittelbar um den Keller, der mitten in den Reben steht. Kurze Wege vom Weinberg in den Keller helfen, die Frucht frisch einzufangen.

Angebaut wird Chardonnay. Ziel ist es, die feinen Nuancen der einzelnen Lagen möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Bio-Arbeit im Weinberg

Seit mehr als zehn Jahren wächst der Anteil der biologisch bewirtschafteten Flächen, größtenteils nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Weitere Parzellen und Lagenweine sollen in den kommenden Jahren dazukommen. Die Kontrolle erfolgt über die Stelle FR-BIO-01.

Einem Anbauverband gehört das Weingut laut unseren Angaben nicht an.

Im Glas und am Tisch

Chardonnay aus dem Chablis wirkt typischerweise klar und mineralisch. Er passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel, ebenso zu einem Aperitif mit Freunden oder einem ruhigen Abendessen. Gekühlt, aber nicht zu kalt serviert, kommen die Nuancen der Lage am besten zur Geltung.