Fattoria Casaloste
Toskana, Chianti Classico, Italien
Die Fattoria Casaloste liegt im Herzen des Chianti Classico. Giovanni d'Orsi keltert aus Sangiovese moderne, elegante Bio-Weine, die ihre toskanische Herkunft klar erkennen lassen.
- Winzer
- Giovanni Battista d'Orsi
- Bio
- zertifiziert (Kontrollstelle IT-BIO-006)
- Rebsorten
- Sangiovese, Cannaiolo, Merlot, Trebbiano
und 1 weitere
, Malvasia
2 Weine von Fattoria Casaloste
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Weitere Bio-Weine aus der Toskana
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Das Weingut und die Menschen dahinter
1992 übernahm Giovanni Battista d'Orsi mit seiner Familie das kleine Weingut Casaloste. Der studierte Agrarwissenschaftler kam aus Neapel in die Toskana. Gemeinsam mit seiner Frau Emilia führt er den Betrieb bis heute. Inzwischen arbeitet auch Tochter Maria Giovanna mit, vor allem in Vertrieb, Export und bei Veranstaltungen.
Bio-Arbeit und Nachhaltigkeit
Casaloste gilt als Vorreiter des Bioweinbaus im Chianti Classico. Der Betrieb erzeugt Strom mit eigenen Solarzellen und deckt den Rest aus erneuerbaren Quellen. Sensoren im Weinberg liefern Daten, mit denen sich Rebkrankheiten gezielter bekämpfen lassen. Das hilft, biologische Pflanzenschutzmittel sparsam einzusetzen. Die Bio-Kontrolle läuft unter der Nummer IT-BIO-006.
Rebsorten und Stil der Weine
Im Mittelpunkt steht Sangiovese, dazu kommen Cannaiolo, Merlot, Trebbiano und Malvasia. Sangiovese verlangt niedrige Erträge, langsame Reife und viel Fingerspitzengefühl im Keller. Die Weine wirken modern und bleiben doch ihrer Herkunft treu: elegant, ausgewogen und gut nachvollziehbar.
Zu Pasta mit Fleischsugo, gegrilltem Fleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse passen sie gut, ebenso zu einem langen Abend am Tisch mit Freunden.