Bio Rotwein aus der Provence
Bio-Rotweine aus der Provence: trockene Rotweine aus dem Süden Frankreichs, geprägt von Syrah, Grenache und mediterranen Kräutern. Sie passen zu herzhaften Gerichten und zu Käse.
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Bio-Rotwein aus der Provence: Sonne, Wind und Garrigue
Die Provence ist vor allem für ihren Rosé bekannt, doch auch der Rotwein hat hier eine lange Tradition. Warme, trockene Sommer, viel Sonne und der kühlende Mistral schaffen Bedingungen, unter denen die Trauben gesund und aromatisch ausreifen. Das kommt dem ökologischen Anbau entgegen, denn der Wind hält die Reben trocken und mindert den Druck durch Pilzkrankheiten.
Die Rotweine schmecken nach dunklen Beeren, Pfeffer und oft auch nach den Kräutern der Garrigue, etwa Thymian, Rosmarin und Lavendel. Sie sind in der Regel trocken und wirken zugleich warm und zugänglich.
Rebsorten und Anbaugebiete
Das Rückgrat vieler Rotweine bilden Syrah und Grenache. Syrah bringt Farbe, Würze und dunkle Frucht, Grenache sorgt für Wärme, Fülle und weiche Gerbstoffe. Dazu kommen Cinsault, der Frische und eine feine Frucht beisteuert, und Carignan mit seiner kräftigen Struktur. Daneben finden sich auch Merlot und Cabernet Sauvignon, oft als Partner in einer Cuvée.
Das Sortiment spiegelt die Vielfalt der Region: Weine aus dem Luberon, aus dem Var, von den Côtes de Provence und von den Coteaux d'Aix-en-Provence. Hinter den Flaschen stehen Domänen wie die Domaine d'Eole, die Domaine Pinchinat, die Domaine Les Fouques und das Château la Canorgue. Der Stil reicht von ausgewogenen, zugänglichen Weinen bis zu kräftigeren Rotweinen, manche reifen im Holzfass und gewinnen dadurch an Tiefe und Gewürznoten.
Passende Speisen und Anlässe
Provenzalische Rotweine sind echte Begleiter für die Küche. Zu Schmorgerichten wie Rinderschmorbraten, Lammkeule mit Kräutern oder einem Ratatouille mit gegrilltem Fleisch zeigen sie ihre Stärken. Auch zu Fleischgerichten vom Grill, zu Wurstplatten und zu reifem Käse harmonieren sie gut, weil ihre Würze und Frucht den kräftigen Aromen standhalten.
Die ausgewogenen Weine eignen sich für das Abendessen unter der Woche oder für ein Essen mit Freunden. Kräftigere und im Holzfass ausgebaute Rotweine schenken Sie am besten zu einem besonderen Anlass ein. Servieren Sie sie bei etwa 16 bis 18 Grad, bei Bedarf nach kurzem Dekantieren. So entfalten sie ihre Aromen und bringen ein Stück südfranzösische Lebensart auf den Tisch.