Primitivo

Bio Primitivo aus Apulien: dunkle Frucht und weiche Gerbstoffe

Primitivo gehört zu den bekanntesten Rebsorten des italienischen Südens. Er reift früh, liebt Sonne und Wärme und bringt tiefdunkle, vollmundige Rotweine hervor. Im Glas zeigen sie ein dichtes Rubinrot bis Violett. In der Nase erinnern sie an Brombeere, Kirsche und Pflaume, dazu kommen oft Anklänge von Gewürzen, Schokolade und Vanille.

Am Gaumen sind diese Weine meist rund und samtig, mit weichen Tanninen und spürbarer Wärme. Wer fruchtige Rotweine ohne herbe Kanten schätzt, findet hier einen guten Einstieg. Alle Weine stammen aus biologischem Anbau.

Herkunft und Stil: von Gioia del Colle bis in die Abruzzen

Das Herz des Sortiments liegt in Apulien. Dort entstehen Primitivo-Weine aus dem Hügelland von Gioia del Colle, wo kühlere Nächte für Frische und Struktur sorgen. Dazu kommen Weine aus den Abruzzen, etwa aus Terre di Chieti und Terre d'Abruzzo, die oft ein wenig geradliniger und unkomplizierter ausfallen.

Der Stil reicht von ausgewogen bis kräftig. Einige Weine reifen im Barrique und gewinnen dadurch Tiefe, Röstaromen und mehr Struktur. Neben trockenen Weinen gibt es auch halbtrockene und mitunter lieblichere Varianten für alle, die es besonders weich mögen. Auch ein Rosé aus Primitivo gehört dazu, ebenso Cuvées, in denen Primitivo mit Merlot, Cabernet oder Aglianico zusammenfindet.

Zu den Erzeugern zählen unter anderem Lunaria Orsogna, Plantamura, Cantina Amastuola, Mezzogiorno, Becco, Perrini und Passione Natura. Jeder Betrieb legt eigene Akzente, vom schlanken Alltagswein bis zum gehaltvollen Begleiter für besondere Abende.

Welche Speisen zu Primitivo passen

Mit seiner kräftigen Frucht und den weichen Gerbstoffen ist Primitivo ein vielseitiger Tischwein. Er passt zu Fleischgerichten, Gegrilltem und Schmorgerichten, ebenso zu Lamm und Wild. Auch Pasta mit würzigen Saucen und Pizza harmonieren gut mit ihm. Besonders häufig empfehlen wir ihn zu Käse, etwa zu gereiftem Hartkäse.

Leichtere, unkomplizierte Primitivo-Weine eignen sich auch für Vorspeisen und Tapas, der Rosé zudem für sommerliche Runden. Servieren Sie Rotweine dieser Art am besten bei etwa 16 bis 18 Grad, damit Frucht und Wärme im Gleichgewicht bleiben. Bei kräftigen Weinen hilft es, die Flasche kurz vorher zu öffnen.

Ob für den geselligen Grillabend, das Essen mit Freunden oder den ruhigen Abend zu zweit: Ein Bio Primitivo bringt südliche Wärme ins Glas.