Individualität ist das Kredo des Weinguts! Dieser außergewöhnliche Grauburgunder offenbart Aromen von knackigen, frischen Äpfeln, feiner Birne und etwas Blütenhonig. Am Gaumen zeigt der Grauburgunder dann ein Potpourri aus perfekt gereifter Ananas und Passionsfrucht. Auch hier strahlt eine enorme Mineralität. Schöner langer Nachhall.
| Prämierung: |
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| Erzeuger: |
Bietighöfer - Billigheim-Ingenheim |
| Anbaugebiet: |
Pfalz |
| Rebsorte: |
Grauburgunder |
| Jahrgang: |
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| Temperatur: |
8-10 °C |
| Lagerzeit: |
jetzt + 1-2 Jahre |
| Weinart: |
Weißwein |
| Qualität: |
Qualitätswein |
| Geschmack: |
trocken |
| Passt zu: |
Saltimbocca, Kabeljau |
Winzerinformation:
Stefan Bietighöfer ist ein akribischer Arbeiter im Weinberg und im Keller. Trotzdem versucht er so wenig wie möglich in die natürlichen Abläufe einzugreifen. Die Natur gibt den Rhythmus vor, nicht der Mensch. Bei dieser Einstellung verwundert es nicht, dass die Entwicklung des Weinguts über die Jahre, erst zum ökologischen Landbau führte und nun aktuell in der biodynamischen Arbeitsweise ihren vorläufigen Höhepunkt findet. Ab dem Jahrgang 2018 sind die Weine demeterzertifiziert. Vieles, was zum Einmaleins des Spitzenwinzers gehört, ist für Stefan Bietighöfer und sein Team selbstverständlich: spontane Gärung, langes Hefelager, keine Schönung, wenig Schwefeleinsatz und wenn überhaupt nur minimale Filtration. Das Ergebnis sind charakterstarke Weine mit Profil.
Analyse
| Kontrolle durch: |
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| Anbauverband: |
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| Flascheninhalt: |
0,75l |
| Restzucker (g/l): |
4,2 |
| Alkoholgehalt (Vol %): |
12,3 |
| Gesamtsäuregehalt (g/l): |
6,8 |
| Schweflige Säure (mg/l): |
102 |
| Allergiehinweis: |
enthält Sulfite |
| Weinstil: |
ausgewogen |
Hinweis: Die Weinanalyse stellt lediglich einen Durchschnittswert dar.
