Franciacorta ÈSSENZA DOCG Clarabella

Ganz ohne Dosage kommt der 'ÈSSENZA' aus der Einzellage 'Cascina' aus. Wie der Saten ein Blanc de Blancs nur aus Chardonnaytrauben. Der Name ist Programm und wirklich als Essenz der Schaumweinregion Franciacorta zu sehen. Puristisch kommt er daher, unheimlich fein und elegant, in der Nase Hefenoten, frisches Obst und ein Hauch Zitrone, hohe Mineralität. Eine feinere Perlage ist schwer vorstellbar..

Winzerinformation:

Cascina Clarabella ist eine Cooperativa, die nicht nur hervorragenden Schaumwein in der Region Franciacorta produziert. Clarabella ist noch mehr: ein bewegendes soziales Projekt, das Menschen mit schweren psychischen Erkrankungen ermöglicht, einen weitestgehend normalen Alltag zu leben. Önologe Aldo Papetti kümmert sich vor Ort um die tägliche Arbeit in Weinberg und Keller und sorgt zusammen mit dem Know-How der beratenden Önologen Cesare Ferrari und Gianluca Miccolis für technisch brilliante Weine. Er hat zuvor lange beim Topproduzenten Bellavista gearbeitet. Maschinen sieht man kaum – die Schaumweine, die alle per Flaschengärung hergestellt werden und mindestens 18 Monate lagern, werden per Hand gerüttelt und ein Großteil der Weinbergsarbeit wird ganz bewusst manuell erledigt. Dank Bemühungen der Cooperativa erlangen viele der Kranken wieder mehr Selbstständigkeit. Staatliche Unterstützung gibt es nur in Form einer Lohnunterstützung für die Kranken. Die Cooperativa finanziert sich neben dem Weinverkauf durch ein Agriturismo mit 12 Zimmern, Imkerei, Olivenöl und verschiedene Dienstleistungsangebote für die umliegenden Gemeinden. Konsequent arbeiten die Mitglieder mit höchstem Qualitätsanspruch. Sie wollen ihre Schaumweine nicht mittels einer rührenden Geschichte verkaufen sondern dank lupenreiner Weinqualität. Respekt!